豬前夾肉就是豬前腿上面,大腿附近的肉,也就是位于血脖之後,第三根脅排之前的那塊豬肉,也叫前架肉。簡單來說,豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉,或者說是豬前大腿肉。豬前夾肉的肌間脂肪含量高,瘦肉中間有細細的肥肉相間,從而形成很清晰的大理石紋路,最适合的吃法就是炒菜或爆溜。
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