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為什麼不可以用開水煮雞蛋

知識 更新时间:2025-05-16 20:31:52

  用開水煮雞蛋會導緻雞蛋碎裂。

  雞蛋煮碎的原因是雞蛋内的氣體受熱急劇膨脹,或者雞蛋原有細小裂紋。

  以下為不同情況的雞蛋煮法:

  1、如果雞蛋正常,則需要冷水小火慢煮,讓雞蛋逐漸凝固;

  2、如果雞蛋有細小裂紋,則需要先用開水燙五秒,使部分蛋白凝固,把裂縫粘住,随後用溫水繼續煮熟。

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