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滿漢全席的熱菜和冷菜各多少道

知識 更新时间:2024-12-03 02:28:31

  滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種,滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包。 滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。入席前,先上二對相,茶水和手碟;台面上有四鮮果、四幹果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌,滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名,彙集滿漢衆多名馔,擇取時鮮海味。搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計肴馔三百二十品。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道廣東菜.北菜54道:12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜。

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