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熬魚湯需要什麼材料

知識 更新时间:2025-01-17 06:15:28

  1、鮮魚:首先,除去内髒,生地洗淨。先将魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開。

  2、生姜或者香菜:沒有生姜時,可以用香菜代替。方法是将魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,将香菜撈出。

  3、菌菇類:有增香提鮮的作用,其中杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

  4、白酒:魚炖上後可以加少許白酒,有去腥效果,且留有酒的清香。

  5、蔥花和醋:是去腥的最好調料,可以多放。

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