老蒜苔炒嫩的做法步驟如下:
1、食材準備:肉片,生抽、蒜苔、料酒、水、澱粉、花生油;
2、把肉切片或條,加生抽、料酒、水和澱粉腌制十幾分鐘,把蒜苔洗淨,摘去尖部,切小段;
3、往鍋中倒油,鍋中油熱後,放入肉片炒至變色,盛出備用;
4、鍋中油熱後,放入幹辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽和雞精調味即可。
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