1、購回的田螺先靜放在清水中2個小時,之後在水裡反複搓洗,用牙刷一個一個的刷幹淨,把外表清洗幹淨;
2、反複的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多髒東西,殼子上還會重新布滿螺涎;
3、用鉗子把螺尾斬掉,田螺的内髒在尾部,所以要剪去螺尾,并用清水反複沖洗,這樣既可以進一步除去泥沙,還有助于調料入味,吃的時候更加方便。
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