1、将糯米淘洗幹淨,浸泡24小時,瀝幹水分,肥膘豬肉洗淨,去毛樁,切成4厘米長的薄片。
2、用豬肉片将龍眼肉卷裹成小酒杯大小的肉卷筒。
3、将裹有龍眼肉的肉卷筒,以有龍眼肉的一端朝碗底,排列整齊地放入碗内,然後将糯米放在卷筒龍眼肉上。
4、将蒸碗置武火大氣蒸籠内,蒸45分鐘,停火,取出蒸碗,用盤子扣住蒸碗,翻轉讨來,在龍眼肉上撒上白糖即成。
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