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雞蛋皮的制作方法

知識 更新时间:2024-11-28 12:46:00

  材料:雞蛋,雞精,食用油;

  制作步驟:

  1、把雞蛋打在碗内,加入精鹽少許,再按2比1的比例加入雞精約十幾粒,然後一起打散調勻;

  2、将炒鍋加溫至稍熱,倒入一些油,約小半勺,然後轉動炒鍋,使其表面潤滑,油在鍋中的直徑有約10至20厘米即可;

  3、等感到油的溫度略有升高,将要冒出煙時,馬上倒入打好的蛋液,轉動炒鍋,使蛋液均勻凝固成圓片;

  4、把火改成微火,用鏟子掀開一角,另一手的食指幫忙将雞蛋片翻面,等另一面在鍋内幹後,用鏟子切成小片裝盤即可。

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