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炝炒圓白菜如何做出飯店的味道

知識 更新时间:2025-02-24 20:45:09

  主料:卷心菜500g。

  1、将圓白菜撕成大片,洗淨瀝幹。

  2、幹辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段。

  3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油。

  4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、幹辣椒爆香。

  5、下姜片、蒜片爆香。

  6、下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。

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