材料:
馬鈴薯澱粉500g、鹽适量、水适量、小蔥适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜适量、鹽适量、醋适量、味精适量、芝麻醬适量。
做法:
1、取煮鍋洗淨,放入澱粉;
2、一點一點加水,邊加邊攪拌至牛奶狀即可;
3、電磁爐開小火,邊加熱邊攪拌;
4、待全部變白,質地均勻,有彈性,裡面沒有疙瘩時,便熟了,關火;
5、取一合适容器,塗抹上一層油;
6、将澱粉塊倒入,涼後入冰箱冷藏至數小時;
7、涼透後,切塊,略大一些,以免炒的時候全碎成粉;
8、熱鍋涼油,小火,炒澱粉塊,澱粉塊變得透明即可;
9、炒好的粉塊盛入碗中,香菜、小蔥切碎;
10、蒜磨成蒜泥,加水。辣椒油适量;
11.将蔥和香菜碎倒在粉塊上,加入芝麻醬、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜泥,拌勻即可。
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