蒸不熟的原因是蒸的時間太短,鳗魚需要蒸四十分鐘以上。下面介紹清蒸鳗魚的做法:
材料:鳗魚、橄榄菜适量、鹽适量。
步驟:
1、鳗魚一條,處理好切段,放入盤内;
2、魚身上均勻抹一層鹽,鹽腌十分鐘,魚肉就會入味;
3、橄榄菜一瓶;
4、在魚身上均勻的抹一層橄榄菜,魚肉會散發出香味;
5、放入鍋内蒸四十分鐘以上,當魚骨可以夾斷時即可出鍋;
6、取出即可食用。
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