多彩蘆筍
主料:蘆筍,熟火腿,蘑菇;
調料:蔥末,姜末,鹽;
做法:
1、将蘆筍洗淨,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗淨;蔥姜分别切末備用;
2、将蘆筍和蘑菇分别放入沸水中焯燙,取出過涼瀝幹水分;将蘆筍切段;
3、炒鍋倒油燒熱,至五成熱時,下蔥姜末爆香,随後放入蘆筍,火腿,蘑菇翻炒,最後加鹽調味炒勻即可出鍋;
4、也可以放入一些清湯,待收汁後出鍋。
香菇滑雞
主料:雞一隻;
輔料:水發香菇10朵,小洋蔥5個,大蒜5個;
做法:
1、沙鍋加油火上加熱,7成熱時加入洋蔥大蒜;
2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後,加入雞塊,翻炒至雞肉變白;
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均勻。
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