有以下2種做法簡單,而且好吃的方法,
1、小青龍蝦斬去頭尾,中段取肉,水中加鹽、味精、兩片檸檬燒開,投入中段肉及頭尾煮熟;
2、将蝦仁用粉碎機打成茸,加鹽、味精、雞蛋清1隻,生粉少許,放入裱花袋内,另用鍋放入水,擠裱花袋成蝦線養熟備用;3、用盛器擺放頭尾,中間放入打成片的龍蝦肉上面整齊擺放蝦線即可。
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