北極蝦蘸料制作方法:
原料:北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法:
1、白蘿蔔洗淨,把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開,放陰涼通風處晾曬半天,讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍,放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗幹淨,用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝幹水分。
5、取一個大的密封罐,倒上大紅醋,加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊,加入蜜醋水裡腌漬約10小時後,即可開始食用。
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