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餃子的形狀有哪些

知識更新时间:2025-04-19 15:00:58

　　波波餃、蛤蜊餃、四喜蒸餃、魚形餃、元寶餃、月牙餃、小鎖餃、錢包餃。

　　1、波波餃：取餃皮一張于掌心，放入适量餡将餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊食指微微将餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。

　　2、蛤蜊餃：取餃皮一張于掌心，放入适量餡，将餃皮對折并将兩側往裡折。将對折的邊捏牢，并将兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，将之捏薄，将變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。

　　3、四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心放入适量肉餡，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分别放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顔色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。

　　4、魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向裡折起約1-2CM，捏緊再向裡折1-2CM，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

　　5、元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入适量餡對折成半圓形，捏牢中間将右半邊餃皮封口，同樣将左半邊餃皮也封口，将餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，将兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

　　6、月牙餃：月牙蒸餃是一道以精面粉、豬前夾肉茸為主要原料，色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃，因為形似新月，故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏鹹，皮薄餡多，鹵汁盈口。

　　7、小鎖餃：取餃皮一張于掌心，放入适量餡，将餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分别從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

　　8、錢包餃：将水餃皮平放在左手手掌中，用筷子或勺子舀一勺餡置于水餃皮中央；用大拇指将水餃皮對折，大拇指用力将面皮折成半圓形；從右邊開始捏水餃皮，一點一點往左邊趕；右手食指一邊捏花一邊同拇指彙合，從右到左捏緊即可。

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