1、長寬10厘米的大塊五花肉,清洗幹淨。姜蒜切成末備用。
2、用清水将大塊五花肉煮熟,用牙簽在五花肉的肉皮上紮孔,讓肉熟的更快一點,同時為下一工序做準備。
3、把煮熟的五花肉取出,晾幹。并在插孔的表皮上敷鹽,以着味。
4、下大油鍋翻炸處理好的五花肉。一定要用大鍋,油一定要足,漫過整塊五花肉。
5、将炸好的五花肉放入清水中冷卻。
6、将炸好的五花肉切成長10厘米寬1厘米的肉塊,并按照皮朝下整齊的放入大碗中。把切好的姜蒜末放入醬油中制成鹵水。
7、将鹵水均勻的灑在裝好扣肉的碗裡,放到蒸鍋裡蒸制20分鐘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!