1、餐具使用的禮儀:吃西餐時,必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意亂取亂拿,應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合攏并排置于碟中,表示此道菜已用完,服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓,應将刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,刀刃向内。使用刀叉時,盡量不使其碰撞,以免發出大的聲音,更不可揮動刀叉與别人講話。
2、進餐禮儀:
進餐時,除用刀、叉、匙取送食物外,有時還可用手取。
喝湯時,切不可以湯盤就口,必須用湯匙舀着喝。姿勢是:用左手扶着盤沿,右手用匙舀,不可端盤喝湯、發出吱吱的聲響、頻率太快。如果湯太燙時,應待其自然降溫後再喝。
吃肉或魚的時候,用叉按好後,慢慢用刀切,切好後用叉子進食,千萬不可用叉子将其整個叉起來,送到嘴裡去咬。
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正,身體要直,脊背不可緊靠椅背,一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿,不能翹起二郎腿,也不能将胳臂肘放到桌面上。
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