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壽司胡蘿蔔需煮嗎

知識 更新时间:2024-12-23 23:50:50

  壽司胡蘿蔔需要煮熟,要切好的胡蘿蔔用開水燙煮5分鐘。因為胡蘿蔔屬于脂溶性,維生素,必須煮熟後食用才會有營養價值,才會有維生素a被吸收。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在于胡蘿蔔的細胞中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式才可以為人體所吸收利用,所以壽司胡蘿蔔需要煮熟。

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