原料:麻豆腐、蔥适量、姜适量、羊尾油适量、青豆适量、辣豆瓣醬适量。
做法:
1、青豆洗淨,下鍋焯成七八分熟;
2、炒鍋開火,下入羊尾油,至其化開,放入蔥和姜爆香;
3、倒入辣豆瓣醬,煸炒二分鐘;
4、放入焯好的青豆,攪拌均勻,放入麻豆腐;
5、加入适量水,邊炒邊攪動十五分鐘;
6、熱油嗆出辣椒香味,澆在麻豆腐上。
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