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披薩應該是脆的還是軟的

知識 更新时间:2024-11-18 07:18:01

  披薩是一種發源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪和其他配料,并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩裡拉幹酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克幹酪等。

  上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做,面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成,這樣做成的餅底才會外層香脆、内層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂,正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路裡的莫紮裡拉芝士。

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