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姬菇的挑選技巧有哪些

知識 更新时间:2024-07-06 01:41:26

  1、挑選姬菇時,注意觀察姬菇所含的水份,好的姬菇中不應該含有太多的水分,特别沉的姬菇往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特别不容易保存。

  2、要仔細觀察姬菇的表面,要挑選外表結構完整,聞起來沒有發酸的味道的姬菇,這樣的姬菇味道更鮮美。

  3、不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好姬菇,過于成熟的姬菇營養物質流失了和很多。

  4、觀察姬菇的保存時間,因為新鮮的姬菇含水量可達90%,保存期不長。在常溫下隻能保存1周左右,加上買回來有時候可能會放置冰箱,故而挑選時最好是當天或者隔天的姬菇。

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