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怎樣知道枸杞上色沒

知識 更新时间:2024-10-11 14:19:33

  1、從顔色上辨别。鮮的枸杞子顔色很柔和,有光澤,肉質飽滿。而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,特别是染色的枸杞連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色;

  2、從形狀上辨别。把枸杞對光照射的話,藥材表面會有閃亮的晶點,則為染色枸杞。另外“毒枸杞”摸起來黏糊點,天然枸杞則較幹燥;

  3、從氣味上辨别。對于被硫磺熏蒸過的枸杞,隻需要抓一把用雙手捂一陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過;

  4、從口味上辨别。甯夏枸杞是甘甜的,吃起來特别甜,但是吃完後嗓子裡有一絲苦味。而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。

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