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紅燒兔子的做法

知識 更新时间:2024-06-16 16:21:05

  配料:

  光兔半隻、香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒四至六顆、八角1顆。

  步驟如下:

  1、溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗幹淨備用;

  2、鍋内下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油,把香蔥,姜塊丢下去爆香;

  3、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制片刻;

  4、倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽和老抽,大火燒開後轉小火燒;

  5、燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘;

  6、熄火,把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。

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