清水煮南瓜煮15到20分鐘。用煤氣和電磁爐等非智能電器蒸煮時,注意鍋中的水量,避免鍋幹。還要避免水量過多,溢出熄火或者造成電器損壞。用大火煮開後,需要轉小火繼續煮,直到南瓜裂開。
南瓜種類:1、大磨盤南瓜:北京市優良地方品種,第一雌花着生于主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形,狀似磨盤,橫徑30厘米左右,高約15厘米。嫩果皮色墨綠,完全成熟後變為紅褐色,有淺黃色條紋,被蠟粉。果肉橙黃色,含水分少,味甜質面。
2、小磨盤南瓜:早熟品種,第一雌花着生于主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形,狀似小磨盤。嫩果皮色青綠,完全成熟後變為棕紅色,有縱棱。果肉味甜質面,單果重2千克左右。
3、牛腿南瓜:晚熟品種,果實長筒形,末端膨大,内有種子腔。果肉粗糙,肉質較粉,耐貯運。全生育期110-120天,單果重1.5至4千克左右。
4、蛇南瓜:中熟品種,果實蛇形,種子腔所在的末端不膨大。果肉緻密,味甜質粉,糯性強品質好。全生育期約100天。
5、甘栗王:早熟雜交一代,生長勢強,莖蔓粗壯,葉色濃綠,第1雌花節位6-8節,可連續出現雌花,坐果性好,果實發育期40天左右。單瓜重2千克左右,果實扁圓形,果皮深綠色,果實整齊一緻,商品率高。肉厚3.2厘米,肉質緻密,粉質高,風味口感好。耐低溫弱光,抗熱,抗病毒病,适應性廣。一般畝産2000千克左右。
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