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牛骨不能和什麼一起吃

知識 更新时间:2024-10-01 11:30:34

  生姜,牛骨不能和生姜一起吃,生姜含有揮發油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調菜肴的佐料,但是,牛骨不宜加生姜作佐料,這是因為,生姜性味辛溫,一般陰虛内熱者都應忌食,若生姜與性味甘溫的牛骨配食,無疑是火上加油,使體内熱升火盛,導緻各種熱痛病證,因此,牛肉不宜配以生姜同食;白酒,白酒和牛骨同時食用容易上火,因為牛骨屬于甘溫,補氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛骨相配則如火上澆油,容易引起牙齒發炎;豬肉,豬肉和牛骨不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”,這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛骨氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功,二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人,性味有所抵觸,故不宜同食。

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