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荷包蛋怎麼做

知識 更新时间:2024-08-12 18:18:33

  1.煤氣或天然氣調為中火,鍋内放入适量的花生油或色拉油,直接磕開雞蛋并将蛋液倒入油中;

  2.等蛋液逐漸凝固成蛋白,但是蛋黃還未凝固,右手用炒菜鏟将熱油鏟起一點兒,淋在蛋黃上時期迅速凝固;

  3.左手同時晃動炒鍋或平底鍋以防止雞蛋粘糊在鍋底上;

  4.看見蛋黃被蛋白覆蓋後用炒菜鏟将其翻個兒,直至兩面煎至金黃色,手捏少許鹹鹽灑在做好的雞蛋上,出鍋裝盤即可。

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