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内蒙古速凍牛肉卷怎麼烹調

知識 更新时间:2024-10-11 16:26:31

  将幾個幹辣椒和一撮麻椒,放入炒鍋中,小火焙幹出香。将焙幹的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末,再将一定量辣椒粉攪入其中,備用;生菜、綠豆芽、金針菇焯水,并碼放在碗底;熱鍋涼油,待油溫上升後,加入兩飯勺紅油豆瓣醬翻炒幾下,然後加入生姜末炒幾下,再加入蔥段炒出香味,此時加入高湯煮開;在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖,稍煮一下,加入牛肉卷至段生,關火;燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上,并将湯汁倒入碗中,再将搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉卷上,備用;另起炒鍋,加入平時炒菜三倍的油,油溫稍熱後放入一撮麻椒,待麻椒變色并伴随香味時關火,将熱油淋在菜碗中,在放上一些香菜,即可。

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