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如何儲藏大白菜

知識 更新时间:2024-09-11 15:19:26

  大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等;

  平地儲藏方法如下: 1、選地:選擇背風、幹燥,排水良好的地方,根據大白菜的多少,确定場地的大小;

  2、晾菜:立冬砍菜,砍後将根部朝南,放在原地晾曬3至4天,中間翻轉一次;

  3、碼菜:将晾好的大白菜根部朝下,碼緊靠實,四周用成捆的玉米稭平放檔好;

  4、擇菜:雪前後進行擇菜,将菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉,再撕去外層幾片葉子的葉片,留下幫子以保護菜心,并将擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上,可起到白天防曬,夜間防寒的作用;

  5、蓋菜:大雪前後,在大白菜上要蓋一層塑料薄膜,四周要壓實,防風吹開;

  6、檢查溫度:大白菜最适宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度,高于5攝氏度易脫幫,低于零下5攝氏度則易受凍害;所以儲藏過程中要經常檢查,溫度過高或過低時,都應及時采取補救措施。

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