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肉絲拌面家常做法

知識 更新时间:2025-02-05 20:47:12

  1、需要用到的材料有稱的面條、裡脊肉、自制辣醬、白砂糖、雞精、食用油、老抽醬油、加飯酒、芝麻調和油/豬油。

  2、将裡脊肉切成絲,将加飯酒和生抽倒入切好的肉絲中攪拌均勻,放一邊靜置腌制。将水煮開然後放入面條煮兩三分鐘,将煮過的面條撈出來放冷水裡過一下,這樣面條會更有勁道,更Q彈。

  3、将過過冷水的面條再放到開水裡煮直到熟透。再等待面熟的時候進行調制醬料:先放一點白糖,再放一點雞精,然後倒入适量的芝麻調和油或者豬油,然後倒入一點老抽(比較好上色)就可以了。多少量大家根據自己的喜好來。

  4、将煮好的面瀝幹倒入調好的醬中,攪拌均勻。将蒜頭剝好拍扁。(提示:切掉兩頭用刀面拍一下比較好剝))

  5、将蒜末倒入油鍋進行翻炒,炒至金黃色快焦的時候撈出(喜歡吃蒜的人也可以留着)加入辣醬進行翻炒至出香。倒入腌制的肉絲進行翻炒至熟。為了顔色好看我加了生菜,大家可以不加也可以加别的蔬菜。

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