原料:肋骨、幹豆豉、蒜瓣、紅甜椒、蔥、姜片。
調料:精鹽;白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉。
詳細步驟:
肋排斬小塊約3、0厘米大小,置于流動水下反複抓洗至水清,瀝幹水分備用;幹豆豉用清水稍加浸泡備用;肋排中放入姜片,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻腌制約半個鐘左右;将浸泡過的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中,燒熱油1勺,沖入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;豆豉和蒜蓉拌勻,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有調味料混合均勻備用;準備好蒸籠,将肋排均勻地排入
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