1、玉米含果糖量高達70%,可以加工成玉米糖漿,是各種糕點、面包、飲料的加工原料
2、玉米可以代替糯米利用酒曲發酵成玉米酒
3、玉米含澱粉量較高,可以提取出澱粉作為日常烹調用料
4、玉米胚芽可以加工成玉米胚芽油,适合炒菜和煎炸食物
5、老陳醋是用糧食釀造,由高粱、玉米、麸皮為原料,經微生物發酵而成
6、玉米還可以是釀造啤酒的輔助原料
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