白茶第一泡要倒掉,因為白茶采用的工藝是自然萎凋和烘焙,所以白茶的滋味比較清淡,第一泡倒掉,反而能讓白茶的後續茶湯滋味釋放的更柔和;另外在制作白茶的過程中,難免會沾染一些塵埃,第一泡倒掉,則後續沖泡的茶湯更幹淨、細膩。
白茶洗茶的目的:
1、淨茶
所謂洗幹淨,就是洗去白茶因制作工藝中接觸茶葉,難免有灰塵參與,洗茶則顯得更幹淨
2、溫茶發香
白茶洗茶可以使幹燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀态,便于滋味物質溶解,沖泡時内含物質更易散發。
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