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燕窩真假如何分辨

知識 更新时间:2025-01-12 06:07:46

  1、看。燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊,中間還會出現凹陷的情況,質地堅硬而脆,屬于半透明的,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。此外,燕盞中當然還會夾帶着一些羽毛、雜質越少越好。真燕窩是絲狀結構,如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量适中,平均每盞6-8克上下。

  2、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時,可以看如果是完整的盞形為好,而燕條、燕餅、燕絲為次選,特别是假貨充斥的更為嚴重。

  3、聞。燕窩在幹燥時味道比較淡,一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

  4、摸。主要是判斷燕窩的幹濕度。含水份高的燕盞,用手将兩端稍拗即彎,含水份低的則不易壓彎。

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