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陳皮作為調料的作用有哪些

知識 更新时间:2024-11-20 17:28:58

  1、去除腥膻味:陳皮的芳香可以去除魚肉的異味;

  2、 解魚蝦毒:魚蝦類食品所含的細菌較多,陳皮有一定的殺菌作用,同時能平衡魚蝦的寒性;

  3、 增加鮮味:陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合後,有特殊香味;

  4、分解脂肪:解除油膩,使肉更容易炖爛,同時也有助于消化。

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