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麻椒藤椒區别

知識 更新时间:2024-09-29 15:15:00

  1、麻椒是四川省、貴州省地區特産的一種花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。外形:麻椒成熟後為深綠色,風幹後偏棕黃色;口感:麻椒以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持久。

  2、藤椒又名竹葉花椒,由于其枝葉披散,延長狀若藤蔓,故稱藤椒。外形:而藤椒相對來說果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳;口感:藤椒的香味比花椒清香,麻味較花椒柔和清新,不刺激。

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