美乃滋和蛋黃醬本質上沒有區别,基礎一樣,調味不同,所以叫法也不同。
美乃滋(Mayonnaise)是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋,及其他調味料所制成的濃稠半固體調味醬。其多用在沙拉等料理中。在美乃滋的一般作法中,蛋隻使用蛋黃的部分,但也有使用全蛋的作法。
蛋黃醬(Mayonnaise)是一種調味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料,化學調味料、酸味料等原料組成。使用精制色拉油,不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!