
包子的做法
原料:中筋面粉、無鋁泡打粉、酵母、水。
做法步驟:

第1步、包子泡打粉的使用步驟:包子泡打粉使用方法也很簡單,隻需要把海韋力包子泡打粉先和面粉混合均勻,然後再加酵母、水和面即可!

第2步、稱量面粉

第3步、稱量海韋力包子泡打粉關于包子泡打粉使用量的說明:夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入面粉中,适當混合均勻。

第4步、稱量酵母

第5步、先把包子專用無鋁泡打粉混入面粉中

第6步、然後加入酵母、水和面

第7步、和成表面光滑的面團。

第8步、把和好的面團放置發酵,面團發酵的最佳條件是:溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘。

第9步、一般發酵好的面團要比原面團的體積增大1倍左右,内部呈蜂窩狀。

第10步、然後把發好的面團揉成條,分割成面劑子。

第11步、擀皮

第12步、包餡

第13步、蒸制

第14步、蒸包子隻要使用包子專用無鋁泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松軟的大包子!
小貼士:
一、酵母活化的方法:先把幹酵母溶在溫水(35-40度)中,放置10分鐘再去和面,發面的效果更好。二、發面的時間和判定方法:蒸包子發面的時間一般是1個小時左右,但是由于溫度、酵母用量的不同,發面的時間也不同。所以最好根據面團發的狀态來判斷面團是否發好。三、面團發好的判定方法:發好的面團要比原面團的體積至少增大一倍左右,而且内部呈蜂窩狀。
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