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牛肉紫薯面做法圖解

知識 更新时间:2024-08-27 21:20:12

  1、胡蘿蔔,牛肉切粒,大蒜白切圈。

  2、兩勺黃豆醬,兩勺豆瓣醬,少許味精和白糖。與适量清水兌開。

  3、适量油,先煸炒胡蘿蔔一分鐘。再下入大蒜白煸香。下入牛肉粒炒至變色。下入兌好的醬汁。煮開後加少許生抽。煮至湯汁變濃稠。

  4、稍微多留一點湯汁,炒面的時候好用,牛肉丁胡蘿蔔豆醬。

  5、紫薯一個蒸熟碾碎。加适量面粉和清水揉成軟硬适中的面團,松弛20分鐘。台闆上撒适量面粉,把面團擀成片狀。然後折疊起來。切成細條。抖開,看粗細程度,可以稍微拉長一些,撒點面粉防止粘連。

  6、雞蛋打散,煎成蛋花。裝盤待用。

  7、小白菜洗淨切段,紅辣椒切小圈。

  8、炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。

  9、另一個鍋燒開水,放少許鹽和色拉油快速燙一下面條。

  10、撈出來倒入炒鍋中。

  11、舀适量牛肉丁胡蘿蔔炸醬,适量湯汁。

  12、下入白菜葉繼續翻炒。

  13、最後下入雞蛋即可,因為是土雞蛋,所以顔色特别的黃,特别的豔,很嫩很好吃哦。

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