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川菜麻辣香鍋的油是怎樣做

知識 更新时间:2024-11-29 19:56:20

  主料:五香油。材料:八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片。

  做法:

  1、鍋中放入油,将八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料,油待用;

  2、幹辣椒放入五香油中,小火慢炸,當油變成紅色,撈出幹辣椒,瀝幹油待用。

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