1、由于比目魚的身子變小,不容易下手,應該先找到魚肚,通常在魚頭的左下方,用專用的剪刀或者小工具将其劃開,将其内髒掏出;
2、将比目魚的鰓用小工具或者剪刀去除掉,或把魚鰓那開小口,用工具或者手把魚鰓以及内髒掏出;
3、把比目魚的身體及内部用清水清洗幹淨。
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