食材:
紅辣椒200克、姜40克、蒜120克、蘋果1個、鴨梨1個、糯米粉50克、白砂糖80克、鹽90克、魚露20克、味精20克。
做法:
1、把紅辣椒用潮毛巾擦灰,晾幹;
2、用料理機把紅辣椒打成辣椒沫;
3、把奶鍋加入550克水,加入糯米粉,攪拌均勻,開小火熬煮,直到液體變得非常粘稠為止,關火。倒入辣椒沫,攪拌均勻,成辣椒糊晾涼備用;
4、大蒜去皮,洗幹淨,曬幹水分。姜洗幹淨,曬幹水分,切成大片;
5、鴨梨、蘋果洗幹淨,曬幹水分,切成條;
6、把蘋果、鴨梨、大蒜、姜都放入料理機中,加50克清水打成材料汁;
7、取一個無油無水的不鏽鋼盆,倒入辣椒糊、材料汁攪拌均勻,再加入鹽、白砂糖、味精、魚露攪拌均勻即可。
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