刺激性氣味,很辣。
玉筋魚又稱銀針魚,俗稱面條魚、沙鑽。魚綱,玉筋魚科。體細長,稍扁,成魚長約10厘米,呈青灰色或乳白色,半透明,口大,有犬齒;背鳍長,無腹鳍。栖息于近海沙底,常潛伏于沙内。分布于渤海、黃海沿岸。為北方重要經濟魚類之一。
主産于小長山島以北有大長山島一喧海域。漁期在5到6月之間。表層水溫升高後,潛入沙底,捕食停止。
玉筋魚資源豐富,營養價值高,味道鮮美,可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工,冷凍品作為魚類養殖餌料暢銷國内外,成為近幾年出口創彙的重要
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