食材:面粉250克、玉米粉70克、發酵粉2、5克、白砂糖10克、牛奶60克、清水100克(冬天用30度的溫水,夏天普通涼水即可)。
做法:
1、将白砂糖和發酵粉用清水融化掉,然後沖入牛奶中攪拌均勻,再将混合了牛奶後的發酵水沖入面粉中,用筷子攪拌成面絮;
2、用手将面絮揉成盆光、手光、面光的面團;
3、蓋上一塊濕布,饧上1個多小時,如果是夏天則直接發酵,将面團發酵至兩倍大;
4、将發酵至兩倍大的面團,再次反複揉搓下,揉成光滑的面團;
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