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如何淹制蒜米

知識 更新时间:2025-02-12 21:10:03

  材料:鮮蒜頭,桂,白糖,高醋,精鹽适量。腌制步驟如下:

  1、将蒜剝掉幾層外皮,隻留一層嫩皮;

  2、将蒜洗淨并撒鹽拌勻,在陰涼處靜置一天;

  3、将出來的水分倒掉,并放進筲箕裡把水氣晾幹;

  4、将腌制用的玻璃罐子洗淨,靜置倒放直至陰幹;

  5、倒入陳醋和香醋,再加入白糖,用幹淨無油的筷子攪拌,直至糖化;

  6、将晾幹水分的蒜頭放進罐子中,蓋上蓋子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔絕空氣,防止細菌進入;

  7、每隔幾天在水槽裡補一次水,以免水分蒸發。

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