用料:黃飛紅香脆椒、鹽、味精、色拉油、吉士粉、糯米粉、白芝麻、花生米。
步驟:
1、幹紅辣椒剪成段去籽,取一大碗,将辣椒段用涼水浸泡10分鐘;
2、再放入沸水鍋中,加鹽焯燙2至3分鐘,撈出瀝幹;
3、取一大碗,放入辣椒、磕入雞蛋清,加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻;
4、攪拌食材均勻的裹上粉料。鍋中适量油燒至5成熱,放入辣椒段炸制;
5、炸至金黃酥脆撈出控油,拌入花生米即可。
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