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剩飯放冰箱裡第二天還能不能吃呢

知識 更新时间:2024-11-29 13:03:26

  用保鮮膜吧,這樣有兩個好處:第一,冰箱冷藏室的食品容易失水,包上塑料袋(注意:要用合格的食品保鮮膜)後,可以減少失水。第二,冰箱不等于保險箱,特别是冷藏室内存在有大量的微生物,包上塑料袋後,剩飯就可以避免被有害微生物污染。不過要提醒的是:從冰箱中取出的食品一般都要重新加熱殺除有害微生物後,才能食用。當然,包裝可靠的飲料類食品另當别論。

  冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右,這樣的溫度條件,細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱,某些緻病菌,如單核細胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存,一般2天以内還是可以吃的,超過三天則不能吃了。如果煮的飯剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼後,用碗分裝并用保鮮膜封口,放到冷凍櫃冰凍起來。冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下,米飯中的水分會結冰,細菌基本進入“休眠期”,但這并不表示放在冷凍櫃的剩飯就不會變質,隻是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍櫃的剩飯2周都不會變質,但是也建議一周内消滅掉。存的太久,米飯的口感、營養都會下降。

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