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煙葉是怎麼烘烤技術

知識 更新时间:2025-04-27 13:35:40

  煙葉要進行科學烘烤,步驟分為:烤前準備、分類編竿、分類裝炕、烘烤技術。烤煙“三段五步式”烘烤工藝。烘烤技術要點,高溫高濕變黃,低溫低濕定色,高溫充分變黃,緩慢升溫定色,重視濕球溫度,降低幹筋溫。一是變黃階段:對于含水量小、葉片厚、内含物質充足的煙葉,在變黃階段,要高溫變黃,幹球達到38℃以上,必須延長保濕變黃時間,确保煙葉變黃變軟,在濕度偏小時,要在36℃以前在地上潑水增濕。二是定色階段:主攻烤熟、烤香、縮小色差。加大燒火,加強排濕,穩濕球,緩慢升溫,定色後期要延長時間促進煙葉緻香物質形成。三是幹筋階段:下部煙限定幹球溫度在65℃以下,控制濕球溫度,減少通風,适時停火

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