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腸粉配方

知識 更新时间:2024-07-26 07:19:32

  1、用料:粘米粉 80g、澄粉 72g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g)、玉米澱粉 8-10g、水 400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加)、雞蛋 2一3個、醬汁(生抽加适量油即可) 适量、油 适量。首先先把把所有粉類先放入盆中,再把水加入,攪拌均勻。

  2、然後把雞蛋也打散成全蛋液,放一邊待用。

  3、再把平盆先用植物油刷一遍,再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。

  4、然後在上面淋上蛋液,蓋上蓋子,開大火蒸。

  5、約蒸三分鐘,看到表皮起汽泡,就代表熟透了。

  6、最後,把腸粉盛起,再淋上醬料,即可食用。

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