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做丸子時一下到水中就散了怎麼辦

知識 更新时间:2025-04-24 18:48:25

原因:澱粉的用量不足,粘不住。解決辦法:增加澱粉的用量,将丸子很好的粘合在一起。

丸子做法:

材料:肉餡,蔥,姜,蒜,雞蛋,香油。

調味汁:糖,醋,醬油,鹽,雞精,濕澱粉。

做法:

1、肉餡分成若幹個小丸子,放入油鍋小火炸至金黃,控幹油份撈出備用;

2、蔥,姜,蒜切成末備用;

3、鍋内放少許油,下2爆香,放入肉丸子翻炒;

4、加入糖,醋,醬油,鹽,雞精,摻入少許水煮開,加入濕澱粉,勾芡至汁收幹即可裝盤。

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