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中國四大名醋分别是什麼

知識 更新时间:2024-08-25 09:22:34

  中國四大名醋是山西老陳醋、鎮江香醋、保甯醋、永春老醋。山西老陳醋産于清徐縣,至今有幾千年的醋曆史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色,有光澤,味道以“綿、酸、甜、香”為主,至今已有3000多年的曆史,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說,重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬于黑醋/烏醋。保甯醋是四川阆中的傳統名産,四大名醋中,保甯醋是惟一的藥醋,素有“東方魔醋”之稱。永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料,按一定配方精心釀制,其釀造技術獨特。醋色棕黑,強酸不澀,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。經過精工制作的永春老醋品質優良。

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